通赢天下:餐饮“影响力经济”时代,已到来!

发布时间: 2019/8/21 16:11:44 , 浏览View:236 , 后退>>


餐饮“影响力经济”时代,已到来!

最近,朋友圈刮起了一阵“最丑哪吒”风,票房近38亿(截止发文)的《哪吒》,一时间闯入了人们的生活中,成为大家茶余饭后的谈资。

近年来动漫行业飞速崛起,许多餐饮品牌选择跨界动漫,庞大的动漫市场所带来的流量也是巨大的,正好填补了餐饮业流量不足的现状。

 

餐饮跨界动漫,可行吗?

 

据悉,2018年中国动漫行业总产值将达1747亿元左右,预计较2017年增长13.7%。

(图片来源:前瞻经济学人APP微博)

95后比95前的消费者为动漫付费占比超出10个百分点。而众所周知,如今90后、95后正是餐饮业消费的主力军。

很多餐饮品牌看到这一市场,进行创新,获得了非常可观的利润,动漫餐厅的队伍也由此逐渐壮大。

 

“食久记”同名餐厅

一部在动漫平台创下2.16亿的超人气漫画《食久记》让喜欢二次元的小迷妹瞬间爱上会做菜的男主。作为餐饮行业知名策划人的MayLin看到了动漫对于年轻人的巨大影响力,创办了这家同名餐厅,开业爆红。

餐厅主打大锅海鲜,一些菜做的非常精致,据评价口味也十分不错,食材新鲜,菜量也非常大,很多外地食客慕名而来。

污污の蜡笔小新茶餐厅

上海的“蜡笔小新”主题餐厅,在如今得女性者得天下的“她经济”时代,仅装潢就吸引了一大批“少女心”消费者。并且,餐厅还将小新的形象运用到了菜品中。

 

比如,冒泡的杨枝甘露、会生长出蔬菜的炒饭、会抖臀的椰汁糕、会爆浆的包子……随便拍一个抖音都能10w+。

麦当劳《全职高手》主题餐饮

麦当劳从不缺人气却选择了与动漫“组cp”。前两年,二次元动漫《全职高手》风靡一时,麦当劳开始在实体店布海报,各大平台上做宣传,还开起了“全职高手主题餐厅”,吸引来了一大批流量。

 

 

从餐饮跨界,可以看到什么

通过以上餐厅,能看出动漫为餐厅带来的“生命力”,同时也可以看出餐饮发展的一大趋势:

影响力经济时代已到来,正在取代注意力经济。

餐厅一直以来都在追求流量,为了被更多用户所熟知,餐厅会源源不断的花费资金来做活动,买流量。

为了盈利,这部分费用只好附加到菜品价格中,或者在食材、餐厅提升方面打折扣,顾客自然会流失。

就在“注意力经济”让许多商家头疼时,“影响力经济”悄然而生。

“影响力”一方面通过热点吸引消费者,另一方面,为品牌增加了感情色彩,让消费者有互动感,如今的消费者更愿意为触动内心或者情怀的事物买单。

而情感代入和情怀,正是动漫的自有属性。不仅动漫,品牌、游戏、文化元素都可以和餐饮组合,成为“影响力经济”下的产物。

 

 

如何做好一个跨界餐饮品牌

第一、跨界首先防山寨。

最近流行一句话,“想让一家餐饮品牌倒闭,开几十家这样的山寨餐厅就可以了。”如今山寨风靡,注册商标是跨界餐厅很关键的一点。否则光打击山寨就精疲力尽了。

第二、跨界需无处不在的触点。

消费者接触一次企业的品牌,可以称之为一个“触点”。据研究,消费者平均需要接触到7个“触点”才会产生购买行为。比如餐厅墙面、礼品、宣传单或店内的餐盘、餐巾纸、摆放物展现品牌形象等等。

第三、跨界需要持续的内容输出。

如果把营销触点当做一个店铺的“静销力”的话,那么持续的制造内容,主动推送到消费者面前,就可以称之为“动销力”,比如餐厅员工主动或带动消费者发朋友圈、拍抖音宣传等等,营销需要动静结合才能无往不胜。

第四,跨界需要有成熟的供应链能力。

所有成功的跨界餐厅,菜品的口味一定是基础,否则其他方面即使再好也是枉然。加盟店越多,越要统一保证食材的新鲜、优质以及配送效率。餐厅能否得以稳定发展,餐厅的供应链能力格外关键。

针对这一方面,通赢优采为餐饮饭店搭建专业的一站式餐饮食材采购平台,提供米面粮油、生鲜、冻品、厨房用品等八类产品。与天立、五得利等优质品牌合作,从源头把控食材品质,足不出户,送货上门,是餐饮企业坚实可靠的后盾。

总结

餐饮市场已经一片猩红血海,只靠注意力去吸引消费者的玩法,只会让商家陷入一个死循环:引流获取注意力,抬高流量费用,流量费贵就只能提高价格,价格提高就生意下滑,生意下滑又只好继续引流……

所以,在当前形势下,相信“影响力经济”的崛起,能让许多餐饮企业找到更好的发展方向。


 




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